Ribeye
con mantequilla picante
Ingredientes:
• 2 porciones de ribeye SWIFT BLACK ANGUS.
• 1 cucharada de paprika.
• 4 cucharadas de pimienta molida.
• 2 cucharaditas de mostaza en polvo.
• 1 cucharadita de ají en escamas.
• 2 cucharadas de sal marina.
• ½ taza de mantequilla sin sal derretida.
Preparación:
1. Preparar el rub.
• En un tazón, mezclar bien la paprika, la mostaza en polvo, el ají en escamas y la mantequilla derretida.
2. Sazonar el ribeye.
• Secar bien las piezas de ribeye con papel absorbente, agregar la sal marina generosamente por toda la carne presionando suavemente para que se adhiera bien y luego dejar reposar a temperatura ambiente durante unos 10 minutos.
3. Preparar el ribeye.
• Precalentar una sartén a fuego muy alto y poner el corte 2 minutos por lado. Luego a fuego bajo agregar la mantequilla e ir cubriendo con ella el corte, 2 minutos por cada lado.
• Retirar del fuego y dejar reposar durante 2 minutos.
4. Servir.
• Servir con la mantequilla restante y la guarnición favorita.
