Cazuela de mariscos
Ingredientes:
• 500 g de Mixtura de Mariscos Amazonas.
• 1 cuchara de mantequilla.
• 1 diente de ajo.
• 1 rama de cebolla larga.
• ½ cebolla morada.
• ½ zanahoria rallada.
• 5 tomates picados.
• ½ taza de vino blanco.
• ½ taza de leche de coco.
• 1 cucharada de crema de coco.
• ¼ taza de crema de leche.
• 1 cucharadita de perejil.
• 1 cucharadita de ron.
• 1 cucharadita de paprika, comino y laurel.
• Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
1. Sofreír el ajo, las cebollas, la zanahoria y los tomates en una sartén con mantequilla de 3 a 5 minutos.
2. Licuar la mezcla de verduras sofritas hasta integrarse. Y poner nuevamente la mezcla en la sartén.
3. En la misma sartén, agregar la mixtura congelada, el vino, la leche coco, la crema de coco, el perejil, el ron, la paprika, el comino, la pimienta, el laurel y la sal.
4. Cocinar hasta que hierva.
Servir con arroz con coco o con tu acompañante favorito.
